Restaurant
L'excellence culinaire à l'hôtel JOYA Shanghai Lujiazui : là où les saveurs rencontrent l'horizon
Découvrez un voyage gastronomique extraordinaire à JOYA Hotel Shanghai Lujiazui, Au cœur du quartier emblématique de Pudong à Shanghai, où art culinaire, authenticité culturelle et ambiance à couper le souffle se rencontrent, nos restaurants signature, situés dans le bâtiment 3, allée 868, rue Puming, invitent clients et fins gourmets locaux à savourer des plats élaborés avec soin, célébrant à la fois le riche patrimoine de la cuisine chinoise et le raffinement de la gastronomie européenne, tout en profitant d'une vue panoramique sur le fleuve Huangpu et les gratte-ciel scintillants de Lujiazui.
Xi Xiang : Une célébration des saveurs saisonnières et de la fusion culturelle
L'identité culinaire de l'hôtel JOYA repose avant tout sur 禧飨 (Xi Xiang), Notre restaurant phare, où “ xi ” (joie) et “ xiang ” (festin) se conjuguent pour créer une expérience culinaire inoubliable, allie avec élégance minimalisme contemporain et éléments traditionnels chinois. Il offre une atmosphère à la fois intime et dynamique, idéale pour les déjeuners d'affaires, les dîners romantiques ou les réunions festives.
Nos chefs exécutifs élaborent un menu dynamique qui rend hommage à l'essence de la cuisine shanghaienne tout en s'ouvrant aux influences du monde entier. Savourez de délicats xiaolongbao débordant d'un bouillon savoureux, une poitrine de porc braisée fondante glacée au vin de Shaoxing, du poisson frais de rivière cuit à la vapeur avec du gingembre et des oignons verts, ainsi que des créations végétariennes innovantes mettant en valeur les produits locaux de saison. Pour les amateurs de saveurs internationales, nos plats d'inspiration européenne proposent du wagyu parfaitement saisi, des pâtes fraîches maison et des fromages artisanaux, tous préparés avec le même souci de la qualité et de la présentation.
Le buffet renommé du restaurant est un incontournable pour les clients. Le matin, un petit-déjeuner copieux est proposé, avec des stands de cuisine en direct où les chefs préparent à la demande nouilles, dim sum et omelettes. La sélection comprend des classiques occidentaux comme des viennoiseries fraîchement préparées, du saumon fumé et des œufs bio, ainsi que des spécialités asiatiques authentiques telles que le congee, les légumes sautés et les traditionnels paniers de dim sum. Les buffets du déjeuner et du dîner enrichissent encore l'expérience avec des spécialités de saison, des fruits de mer de première qualité et un buffet de desserts gourmands qui sauront satisfaire tous les palais.
Mo Ba : Restaurant lounge raffiné et cocktails artisanaux
Pour une expérience plus détendue mais tout aussi raffinée, entrez dans 沫八 (Mo Ba), Le bar-salon élégant du hall de l'hôtel JOYA s'inspire de l'imagerie poétique de la “ mousse ” et du chiffre “ huit ” — évoquant légèreté, équilibre et harmonie — et propose une sélection pointue de cocktails artisanaux, de thés d'exception, de vins fins et de délicieuses bouchées, dans un cadre qui se prête harmonieusement à la transition entre la tranquillité du jour et l'élégance du soir.
Nos mixologues élaborent des cocktails signature à base d'infusions maison, de plantes aromatiques locales et de spiritueux haut de gamme. Chaque boisson raconte une histoire de la culture vibrante de Shanghai. Accompagnez votre boisson de petites assiettes artisanales : frites à la truffe, canapés délicats, planches de charcuterie composées de viandes importées et locales, ou huîtres fraîches servies avec des condiments chinois traditionnels pour une fusion unique entre Orient et Occident.
Thé de l'après-midi à 沫八 Le service du thé est devenu un rituel précieux pour les visiteurs comme pour les locaux. Présenté sur d'élégants présentoirs à étages, il allie la tradition britannique classique à une touche chinoise raffinée : scones au jasmin, macarons aux haricots rouges, panna cotta à l'osmanthus et délicats sandwichs accompagnent une sélection de thés chinois d'exception et de mélanges de thés en vrac de qualité supérieure provenant de jardins renommés.
La terrasse du 26e étage : Dîner au-dessus des nuages
Sublimez votre expérience culinaire – au sens propre comme au figuré – sur la terrasse exclusive du 26e étage de l'hôtel JOYA. Ce havre de paix à ciel ouvert offre une vue panoramique à 270 degrés sur le fleuve Huangpu et l'emblématique skyline de Shanghai, créant un cadre inoubliable pour un cocktail au coucher du soleil, un dîner romantique ou une célébration intime.
La carte de la terrasse propose des plats légers et rafraîchissants, conçus pour sublimer l'ambiance : fruits de mer grillés aux herbes et agrumes, salades de saison aux ingrédients locaux, plateaux de fromages artisanaux et desserts gourmands à partager. Au crépuscule, les lumières scintillantes des gratte-ciel de Lujiazui se reflètent sur le fleuve en contrebas, transformant votre repas en un voyage multisensoriel qui capture l'essence même de Shanghai.
Repas privés et expériences culinaires sur mesure
Pour vos occasions spéciales ou vos événements d'entreprise, l'hôtel JOYA Shanghai Lujiazui vous propose des formules de restauration privées sur mesure, conçues selon vos envies. Notre équipe culinaire collabore étroitement avec vous pour créer des menus personnalisés qui reflètent vos préférences, vos exigences alimentaires ou un thème particulier : des banquets chinois traditionnels aux menus dégustation fusion modernes, accompagnés d'une sélection de vins raffinés.
Nos salles à manger privées, au décor élégant, bénéficient d'un service attentionné et d'équipements audiovisuels de pointe, ce qui les rend idéales pour les dîners d'affaires, les anniversaires ou les réunions familiales intimes. Que vous organisiez une réunion importante avec un client ou une fête d'anniversaire marquante, notre équipe veille à ce que chaque détail, de la conception du menu à la mise en place de la table, soit exécuté avec précision et raffinement.
Engagement envers la qualité, la durabilité et l'approvisionnement local
À l'hôtel JOYA Shanghai Lujiazui, l'excellence culinaire repose sur un approvisionnement responsable. Nous collaborons avec des agriculteurs, des pêcheurs et des producteurs artisanaux locaux de confiance afin de garantir la fraîcheur et la qualité exceptionnelle des ingrédients qui composent nos plats. Nos menus de saison mettent en valeur les meilleurs produits de chaque récolte, tout en soutenant le dynamisme du secteur agricole shanghaïen et en réduisant notre impact environnemental.
Nos cuisines appliquent des pratiques de développement durable rigoureuses, notamment en minimisant le gaspillage alimentaire, en utilisant des emballages écologiques et en privilégiant les options végétales qui mettent en valeur la richesse de la cuisine à base de légumes. Les clients ayant des préférences ou des restrictions alimentaires – végétariennes, végétaliennes, sans gluten, halal ou sensibles aux allergènes – sont accueillis avec soin et bénéficient d'alternatives savoureuses et réfléchies, sans jamais faire de compromis sur le goût ou la présentation.
Une invitation à savourer Shanghai, une bouchée à la fois
Que vous commenciez votre journée par un petit-déjeuner buffet coloré, profitiez d'un déjeuner d'affaires avec vue panoramique sur la ville, vous détendiez avec des cocktails originaux au coucher du soleil ou vous offriez un dîner à plusieurs plats qui raconte l'histoire de l'évolution culinaire de Shanghai, l'hôtel JOYA Shanghai Lujiazui vous invite à vivre une expérience gastronomique qui transcende la simple subsistance.
Nos restaurants sont bien plus que de simples lieux où se restaurer : ce sont des espaces où se rencontrent culture, créativité et convivialité. Ici, chaque plat est préparé avec soin, chaque geste est empreint de chaleur humaine et chaque instant est conçu pour vous laisser des souvenirs impérissables de saveurs, d’ambiance et d’hospitalité.
Réservez votre table dès aujourd'hui et découvrez pourquoi l'hôtel JOYA Shanghai Lujiazui est devenu une destination prisée des gourmets exigeants en quête de saveurs authentiques, d'une ambiance raffinée et du véritable esprit de Shanghai, servi avec joie, une bouchée exquise à la fois.